お聞きいたします。　おでんに入れる牛筋はbeef shankでいいのでしょうか？スーパーで見るShankは確か細長い大きな肉だと思いますが、頼めば必要なだけ小さくしてくれるのでしょうか？　ご存知でしたらどこのお店で買えるか教えてください。よろしく。

肉屋ミートで売っていますよ。

TENDONじゃなかったけ？
つづり違うかもしれませんが。。。

肉屋さんに行ってみます。　牛筋の入ったおでんが食べたくてしょうがないのです。ありがとうございました。

res2さんのTendonか、Gristleか。
フォーを食べに行くと、メニューにこんなのが載ってたと思います。
もうトピしめちゃってるかもしれませんが・・・