料理はほとんど初心者の男です。
ハンナムマーケットに行ってキムチを色々見ましたが、よく分かりませんでした。
このキムチを使ったら美味しい、または何か隠し味になるものがあったら是非教えてください。仕上げのごま油位しか思い当たりません。コチュジャンも混ぜるといけますかね？
よろしくお願いします。

豚バラとキムチをゴマ油でいためるだけでじゅうぶんおいしくなると思います。私は豚キムチにご飯を入れてキムチチャーハンにしたり、お湯をそそいでキムチチゲにしたりとアレンジしています。

私もキムチを時々買いますが、ここカナダで売られているキムチは大体ここ地元で作られているみたいですが（表示を見る限りでは）、使われている白菜は中国産なのでしょうか？ふと疑問に思ったので、、、もしご存知の方がいましたら教えてください。

トピずれでごめんなさい。

キムチの味がしっかりしてれば、それらを混ぜて炒めるだけで十分だと思いますよ。味の調整でタシタ（韓国製の粉末状ビーフストック）を少しいれてもいいと思います。
私のお勧めは、BroadwayにあるKims Mart（隣組のとなり）のキムチです。辛さは程ほどで酸っぱく無く、まろやかで味がしっかりしてる。何も加えず豚バラと炒めるだけで最高♪（しかも安い、４Lで12ドルくらい）

キムチを炒める時に砂糖を少し加えると、酸っぱさが消えてまろやかになります。昔働いていたジャパレスの韓国人シェフに教えてもらいました。

私も最近、韓国人の友人に手作りのキムチをもらい、いろいろ試しています。

キムチ炒飯、キムチ明太子うどん、キムチ入りみそ汁、そしてご飯を入れて卵でとじておじや。どれもスッゴクおいしい！最近ホント、毎日キムチ食べてます。