カナダでモンブランを作られた事のある方いますか？
こちらでは、マロンペーストを手に入れる事はできるのでしょうか？
それとも、「栗」から作られますか？

栗が大好きな私。
栗の甘露にも食べたいけれども、あるのでしょうか？

日本でパティシエをしていましたが、その時は栗を煮た後　中身を取り出し、最初は粗めにこして、その次はもっとこまかくこして、後はガムシロとミキサーで混ぜて作ってましたよ。その栗ペーストと生クリームを混ぜてモンブランの上の部分で出来上がりです♪生クリームの中にコアントローも少し加えると風味が良くなります！！

最近　cookpadでマロンﾍﾟｰｽﾄの作り方がupされていましたよ。

皆さん、どうもありがとうございます！

レス１さん。
栗をむくのって、どうしてもうまくいきません。
中身が無くなってしまうのです。。。
でも文章を読んでいるだけでとてもおいしそうな....幸せな気分になりました。
栗が安くなったら頑張ってみます！
レス１さんのモンブランが食べたいっ！！！！

レス２さん
Cookpadは愛読しています。
いつも色々とお世話になっておりましたが、マロンペーストは
探していませんでした。
チェックしてみま〜す

Cake-Ya in port moody

先日、上の方が書いてらっしゃるCAKE-YAさんのモンブランをいただきました。
すっごく美味しかったです。

家で作られるのに栗の皮を剥くのが大変でしたらチャイナタウンで剥き栗が売られてましたよ。

49th/Victoria Dr.のValue village近くのチョンリーという店で渋皮をむいて冷凍にした栗（３ドル位？）で売っています。
（T&Tでも売っているけど色が茶色っぽいの）
似ているうちに幾つかは割れるけど、栗きんとん、シロップ煮が簡単に出来ます。ペーストにするなら割れちゃっても構わないしね。
これでペースト作ってもいいし、面倒なら缶に入ったマロンペースト（＄８位。私はW.Broadway/Brenheim辺りにあるGreek groceryで買います）、Bonne Mamanという会社のchestnuts spread（＄５位。スーパーでも売っています）、生クリーム、ラム酒でモンブランの上の部分が出来ます。

また、売っている生の栗を１時間位水に付けて置き、お尻に包丁の元の部分で十字に切り込みを入れ、オーブンで焼けば焼き栗の出来上がり。
指で押すだけで簡単に中身を取り出せます。（渋皮も一緒に取れるよ）
先日、この焼き栗（バターと砂糖でキャラメライズする）、Bonne Mamanのchestnuts spread、マロンペースト、生クリーム、バター、卵、砂糖（下のpie crustは別に作る）で自称Pierre Herme風chesunuts pieを作ったところ、結構好評でした。
ＷＥＢでレシピを検索すると結構いろんなものがあるので頑張ってみて下さい。