チャイニーズレストランで「あんかけ焼きそば」を注文したいのですが、どういう名前が「あんかけ」になるのですか？

ご存知の方教えてください。

焼きそば（Chow Mein）ばかりはそのレストランによります。

「“あんかけ”で」とわざわざ言わなくても、元から野菜とあんが麺の上にたっぷりかかった状態でサーブしてくれるお店もあるし、あんが殆ど無い状態でサーブするお店もあります。

こればかりは色々なレストランに行ってみないと分りませんね。

傾向としては「客が少ない、美味しくないお店」のChow Meinはあんが殆ど無かったと思います。 　

ディープフライドヌードルって書いてあるメニューは、揚げた麺にあんかけ風ソースがのってます。

ロブソンのホンズにブディストフィーストベジタブルって感じの名前であったのを食べましたが、私にはおいしかったです 　

うる覚えですが以前、Foo Chow Style Fried Riceって注文したら
あんかけチャーハンでした。あんかけ焼きそばも同じなのかな？ 　

うるおぼえ・・・×

うろおぼえ・・・○
　

私はいつも「Hong Kong Chow Mein」って確認します。
この間、リッチモンドでもわかってもらえたけどね。 　

私はいつもカントニーズ　チャウメン で注文しています。
シーフード、チキン、ビーフ、ベジタリアンなどがあったりしますが、
記憶の限り、あんかけでないのが出てきたことは無いです。
メニューで探してみてください
　

ホンコンチャウメンって、基本的には「モヤシ（醤油）やきそば」ではないですか？
あんかけになって出てきたことないけどなあ、、、
「福建」と言えば、あんかけ風（チャーハンなんぞが有名）ですよね。
　

私は、フライドヌードルとトッピングですか？と聞きますよ。
　

麺のさくっという表現は、"crispy"が適切かと思います。

あんかけかどうかはメニューしだいですが、クリスピーヌードルの場合は大抵あんかけだと思います。ただ、日本のあんかけほどシックなあんではないことが多い。

"Fu chow style"とか"Fu ken style"は福建省の料理のスタイルで、あんかけというよりはグレイビーのようなものがかかったものですね。 　

オーダーするときに、どれがChrispy Chow Meinで出てくるか聞いてみれば、お店の人が教えてくれると思います。 　

ところで、トピ主さんはどこ？ 　

例えばHon’sだったらこのあたりがそうだと思います。

Fried crispy noodle with shredded chicken and bean sprouts
Fried crispy noodle with chicken in black bean & pepper sause
　

皆様からのコメントを参考に今度よくメニューを見てみます。
とても参考になりました。
ありがとうございました。 　

豉椒牛炒麺（ブラックビーンソースと牛肉・ピーマンなど）
鶏絲炒麺（鶏肉、モヤシ、黄ニラなど）
海鮮炒麺（シーフード）
これらが、あんかけの焼きソバです 　

↑つまり　ﾎﾟｲﾝﾄとしては
’炒麺’が　あんかけ、なんですかね？
でも
なんとなく　’焼ｿﾊﾞ’って読めそうですが。 　

中国人の知り合いに聞いたほうが早いよね？ 　

炒麺は「炒めた麺」という意味でしょう？

日本語訛り覚悟で発音すると「チャオメィン」ですよね？

トピヌシさんのお探しの物って、長崎の「皿うどん」のようなもので

すよね？

他の方が残されているメニューにしぼって最初は注文された方が

安全ですね。普通に「＊＊＊炒麺」とかオーダーしたら、

中華焼きそばが来る場合有りです。

ホンズなら、写真もちょいちょい載っているので、「これ！」って

言う注文の仕方で来ますよ。 　

広東料理で“炒麺”と言えば揚げてある麺の上にあんかけです
豉油王炒麵（醤油味）とかは日本の焼きソバに近いものですが、それ以外は“あんかけ”です
↓は漢記（Hon’s)のMenuですが、“炒麺”と書いてあるものは全て
揚げ麺にあんかけです（Fried Crispy Noodleと書いてあるはず）

http://www.hons.ca/pdf/RBN-regular.pdf