エンガワでお寿司を作りたいのですが、英語でエンガワってなんて言うのでしょうか？またビクトリアでエンガワが買える所あるのでしょうか？知っている方教えてください。

平目の縁側ですか。まず平目を買って、背びれのところをこそげとればよいでしょう。そこが縁側です。ハンナムルンスーパーにはいけすの中に、生きたお刺身用の平目が売られていますが、とても高くて買えませんが、あれなら昆布しめやにぎり、縁側の握りもできますね。 　

コメントありがとうございます。丸々一匹は買えないです。日本に帰るまで我慢します。 　

バンクーバー市内ですが、エンジェルシーフドに冷凍のものがあったような記憶があります。（最近行っていないので不確かでごめんなさい）こちらのほうにくる機会があれば問い合わせてみてはどうですか？

エンジェル シーフード[ Angel Seafoods Ltd. ] Van.
住所 1345 Grant St., Vancouver, BC V5L (1st Ave - Clark Dr のそば）
電話 604-254-2824
月曜日から金曜日 10:00am-5:00pm
土曜日 10:00am-4:00pm
日曜日 休業

ちなみにこの会社の関係者ではありません。 　

Ｒｅｓ３さんありがとうございます。今度バンクーバーに行く機会があれば、エンジェル シーフードに行ってみたいと思います。 　

ハリバット(大ヒラメ）のエンガワだったら、１パウンド50セントくらいですよ。
こっちの人は捨てる部分だから。
まあ、ハリバットだって美味しいからジャパレスのシェフもスープにしたりポン酢和えにしたりしています。
お寿司には向かないかもだけど。
今はハリバットの時期だから魚屋で聞いてみればいいよ。 　

１パウンドで５０セントは安いですね。ハリバットでお寿司を作った事がないので、今度魚屋を見つけて試してみたいと思います。魚屋さん情報ありがとうございました。 　

ハリバットて海の底の住む魚
海の底に住む魚って殆んど

身の中に回虫の様な虫寄生しておりませんか
特にハリバットなんてカマの処にビッシリ寄生しておりますので此れを見たら生でなんて食べる気が致しませんよ。

もし生で食べるならマイナス３０度で４日間位冷凍した方が無難．
人体の胃腸に寄生されたら凄く痛いらしいですからね。

今がシーズンのハリバット下ごしらえには注意かな−。 　

マイナス30度ですか？ちょっと家庭用の冷蔵庫では無理ですね。ビクトリアで魚屋さんを見つけたので、ハリバットのエンガワがあるか行ってみようと思ったのですが寄生虫の事を考えると諦め様かと思っています。残念です。