お好み焼きの専用粉を使用しても、何度焼いてもぺったんこのパンケーキみたいになってしまい、あまり美味しく出来上がりません・・・
説明書の通り、粉と水をグルグルにかき混ぜて、卵も多めに入れて、具も好きな物をたっぷり、それと「愛情」も欠かさずに入れています。ふんわりとした美味しい‘千房’のお好み焼きが食べた〜い！！
果たして何が足りないのでしょうか？アドバイスをください。

ものすごく細い千切りのキャベツを沢山入れるとふんわりしますよ！
是非やってみてください。 　

ぱたぱた叩きすぎるか、何度もひっくり返しすぎかもしれませんね。

私の場合は、タネを流し、豚肉を上に乗せたら、
フタをして（アルミホイルでも代用可）片面をやや弱めの中火で約５分、
片面が焼けているのを確認したら、ひっくり返して、
フタを外した状態で中〜強火で約５分焼きます。
最後に、またひっくり返して、ソース・マヨネーズを塗ります。

このとき、あんまり叩くと空気が抜けて、ぺたんこになってしまいます。
焼き加減を確認するか、あるいはまんべんなく焼くために
回転させるか以外は、あまり触らないようにしています。

でも、他の方のアドバイスも聞きたいです〜。 　

ＲＥＳ１さんのように私もキャベツを超細かく切ったものを、これでもかというくらい沢山入れてます。
そして山芋をすったものも入れます。これも沢山。
そしてキーはＲＥＳ２さんの言われてる蓋をかぶせることですね。
お好み焼きやさんでは見かけませんが、家庭でふっくら焼こうと思ったら蓋をかぶせて弱火で焼くと意外とふっくら焼けます。
時間はかかりますが、あまりちょこちょこ蓋をあけずに弱火でじっくり待ちます。あー食べたくなってきちゃった。 　

水をだし汁（大阪のうどんつゆぐらいでも可）に変える。
まぜるときに空気を含ませる。もちろん、粉はよくふるってから使っているよね？

豚玉はお好み焼きの王道なれど、冷蔵庫のあれやこれやの残り物使う一期一会焼きは大阪お好み焼きの究極の一枚と呼ぶべし。 　

の、残り物の一期一会焼き…！それも美味しそうですね！
わー、私も食べたくなってきました！！！ 　

千房のお好み焼きがどんなものかはわかりませんが・・。
キャベツは沢山、そして粉と水（だし汁）は「少なすぎ？？」って位少なめで作ると、パンケーキみたいな「粉から出来上がりました」ってお好み焼きにはなりませんよ。
キャベツが粉と水を混ぜたものに浸かるんではなくて、混ぜた粉と水ががキャベツに付着している感じと言えばよいかな。

あとは焼いている最中は、へらでギュウギュウと上からお好み焼きを押さないことですかね（焼いている最中はひっくり返す以外は触らないことです） 　

レス６さんのように、粉は、最低限でベーキングパウダーを少し入れると、ふんわりと、キャべツの歯ごたえもサクサクとしますよ。卵、だし、塩、コショウも忘れずにね。 　

粉と卵と水を混ぜてるときに
マヨネーズを大さじ１杯〜くらい加えてみてくださいな。
ふんわり焼きあがります。
それと水は最小限の量です。
先に粉と卵と少量の水を入れてから後から加える水分量を決めてください。キャベツをたくさん入れるのですが、キャベツからも水分がタクサン出ますからそれも考慮の上で。 　

なにげに、Yamのすりおろしたものを、入れたら、ふわーっとしてちょっと甘めで、凄くおいしくなりました。
その分、水ば少なめにですよ！ 　

私はじゃがいもをすっていれています。もちっとしておいしくなりますよ。 　

トロロ芋。
ベーキング　パゥダー
卵
炭酸水
粉（うどん粉）必ず網などでふるいにかける
此れがフンワリ出来る秘訣。

具は余り何を入れようとフンワリ成るのには関係ないかな。

　

生地に絹ごしの豆腐をつぶして混ぜて入れるとふんわりします。割合は生地の二分の一くらいでしょうか。 　

みなさん、いろいろ工夫なさっているんですねぇ。
トピ主さんではありませんが、大変参考になります！！ 　

天かすでしょう！ 　

私も天かす必ず入れます。あと魚粉（いりこの粉）も足すと生地が美味しくなります。