家庭でつくるヤキソバのソバは　
どこのをつかっていらっしゃいますか？？
冷凍の焼きソバのソバは　どうも柔らかくて。

一般的なスーパーでも売ってる「Egg Noodle 」使ってます。
一度茹でないといけないですが、柔らかすぎるって事はないと思いますよ。 　

うちもParkay(?)やTaipanだったかのegg noodleをくさみを取ることも
含めて4,5分ゆでてからで作ってますが、いけます。
ただ、一袋で4~5人前あって冷蔵庫で1週間もたつとカビが生えるので汁麺
などにも工夫して使わないと捨てる羽目に。

　

ヨコで恐縮ですが、
こういった生麺っぽいchow meinやegg noodleの使いきれない分は
冷凍できますかね?

　

冷凍出来ます。　以前働いていたレストランでは冷凍していました。
茹でる時は解凍せず、そのままお湯に入れます。 　

Res4 さん　Thank you!

　

乾麺、ですね？エッグヌードル、、。
試してみます。
ありがとうございました。 　

そのエッグヌードルは中国製、、、ですか？？ 　

いや、乾麺ではなく、日本のシマダヤの中華生麺より少し乾いた感じの
生麺です。
ですからこちらで製造してます。今日買ってきた細麺はTak Fungという
バンクーバーの会社でした。 　

Tak Fungといことは中国の会社です。
　

いや中国の会社ではなく、こちらで製造している中国系の会社です。
中国系の名前はだいたい分かりますですよ。中国製かどうか聞かれたので、
そうではないと。乾麺などは日持ちするんで輸入もけっこうあるしね。
こちらでの製造にはそれなりの規制もあるからそうひどいものは
製造してないし。 　

分かりにくい書き方しちゃったかな。
たとえば冷凍餃子などは中国製のものは日本でも食中毒事件が相次ぎ、
有機リン酸系の残留農薬が検出されましたので、こちらで買うときも、
中国産であれば万が一のことを考え避けて、こちらで製造している場合は
だいたい安心して買えるということです。まずこちらで冷凍餃子を製造して
る会社の名称は中国系の名前ですが、中国製ではないと。
誰でも中国系の名前ぐらい分かるでしょ。（ちょっと「むっ」としてます。） 　

res２さん、わかりますよ。私も名前が中国系でもカナダ国内での製造なら大丈夫と思います。

ところで、皆さんが買ってるという生めんって、どこのスーパーにもおいてありますか？
たとえば、セイブオンフードとかだったら、どういうコーナーで見つかりますでしょう。
それとも、T＆Tとかの方が確実にありますでしょうか。
　

ジャパレスなどでは焼きそばはこういった麺を使用しているのでしょうか
昔どこかの店で食べた太い麺の焼きそばが食べたくなってT&Tでかいました。袋を開けると油ギトギト、それに変ににおいます。
この匂いをとる為にはやはり油おとしのために熱湯でゆがいたほうがいいのですが？
水で洗ってから調理したのですが匂いが取れません。 　

Ｆｕｊｉｙａさんに麺だけおいてありますよね。
あれ、美味しいですよ。
ソーズはもちろんオタフクソースで・・・ね。 　

↑３パックいりの生めん焼きそばってあるじゃないですか
たぶんその麺の置いてある横にあるはず。。
その麺を中身だけ取り出して売ってるんだと思ってました。今でもそう思ってます。

ごめんなさい。あなたにではなく、FUJIYAにきいてみたい。
　

レス１４さん。
麺だけ置いてある、、というのは、、
どういうタイプの麺ですか？？ 　

↑私も見たことあります。入って右奥の保冷庫の近くで、３玉入りやキソバの横にいつもおいてある。
普通は生めん焼きそばであれば、製造会社や賞味期限などが袋に印刷してあるはず。それが全く無し、何かあったら苦情はどこに言ったらいいの？ 　

T&Tに日本の焼きそば売ってますよ。
生めんのやつです 　

漢記麺家の油麺を代用しています。少し太めだけど、貧乏人には、Okってかんじ。