フロマージュというチーズ入りのパンを作りたいのですが、どのチーズを使ったら良いのか分かりません。日本のレシピにはプロセスチーズとかかれているのですが　こちらでいうプロセスチーズとはどのことなんでしょうか？（どれもプロセスされてますよね？）　モッツアレーラだと溶けてしまい　中が空洞になってしまうだけです。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%BB%E3%82%B9%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA 　

チーズをフランス語でフロマージュ・・・ 　

Processed Cheese would melt too.........

http://www.kraftcanada.com/en/Products/S-U/KraftSingles.aspx

　

ホワイト・チェダーはどうでしょう？ 　

だいたいチーズをパン生地の中に入れるとどんなチーズでも空洞ができてしまいます。上に乗せて焼くのはどうでしょうか？
私はグリエールを使いますが（香りがいい）やはリ値段もお手ごろなチェダーがいいと思います。 　

ケベック産のオーガニックでエキストラオールド・ホワイトチェダーチーズがあります。塩っけがなく、香りもよく、なんでも使えます。値段がはりますが、味がさすがに良いものなので一度試してみてください。 　

皆さん　ありがとうございます。今度試してみますね！　そうなんですよ、どのチーズでも空洞が出来てしまいます。でもレシピには　チーズを生地に混ぜ込む　と書いてあるんですよね、、、。中に混ぜ込む量を減らして、残りは上にのせるのもいいですね。