友人宅でお寿司を握ることになりました。
自分で握るのは5年ぶりぐらいだったので、練習もかねてと
エ◎ジェ◎シーフードに刺身の冷凍を買いに行きました。
以前に売ってたような大降りの刺身はなく
かまぼこ板のようなものばかりで、解凍して食べてみたら
全然美味しくなかったです。
こんなに味が落ちたか・・・とガッカリしてしまいました。
某日本食食料品店の刺身も試してみましたが、歯ごたえもなく美味しくありません。
これじゃ、お寿司屋で、刺身を買って、握るかなとも思ってます。
（でもそれじゃ、握りを買った方が早い？）
どうか、どこで美味しい冷凍の刺身の固まりが買えるのか、教えてください！

えっ！！お寿司を握るのに何故刺身を使うのですか？
白身の魚を削ぎで切ってれば何とか使えますが、平で切ってたら寿司にならないでしょう。
エンジェルとかで買うにしても、四分一とかで買ってご自分で切った方が良いですよ。
その方が味も良いと思います。 　

スティーブンストンとかへ行って、ちゃんとしたお魚を船から買って、自分でおろせばいいのではないでしょうか。冷凍ものに、あんまり期待しないほうが良いです。といっても、ここは、衛生法で一度冷凍しないといけないみたいですが…。

味が落ちたというか、釣り上げた魚がよくなかったのではないですか？調味料で味付けたものじゃないのだしね。養殖であれば、えさがどうしたっていう問題かもしれないけど、海から釣ったものなら、仕方なくないですか？


　

スティーブストンで刺身に出来るようなお魚は売っているんですか？
例えば、どのようなお魚でしょうか？
あまりお魚に詳しくないので、教えて下さい。 　

↑お刺身になりそうな魚というか、新鮮であれば、どのような魚でも刺身にはなりますよね？　刺身＝生で食べるという考え方なら。さんまなども、新鮮であれば、お刺身に出来ますよ。

確か、Ｃｏｄ系の白身の魚など、スティーブンストンでうってませんでしたか？

スティーブンストンじゃなくても、グランビルアイランドの魚屋さんなどで、新鮮な魚を買えばよいのだと思います。（生で食べられる＝新鮮なお刺身）

魚については私も詳しくないので、えらそうなことは全くいえませんので、どなたがご指摘おねがいします。 　

サーモンは新鮮だとやばいですよ。
寄生虫の問題があります。　詳しくは下記サイトを参照。

http://oshiete1.goo.ne.jp/qa4057492.html 　

http://foodpages.ca/Sakanaya

ちゃんした刺身は魚屋で買うのが一番！いつも大きなお皿を持っていて刺身を作ってもらいます。 　

Res4さん「新鮮な魚だから、お刺身で食べられる」というのは間違いですよ。魚によって、特にサーモンなどは、釣りたての新鮮な魚だから大丈夫と思って、刺身にしたりしては絶対にいけません。釣った船の上で刺身にするなんて人もいますが、もってのほかです。

寄生虫は、一定時間、超低温で保存すれば死滅しますので、刺身用に売られているものは、必ず、超低温処理がされているはずです。

刺身用に魚を買うときは、お店の人に必ず刺身にできるか（一旦フリーズされているか）どうかを確認しましょう。 　

richmondですが
WestminstarのPublic Marketの前の魚屋さん
新鮮なお刺身ありますよ。
黄色い屋根のお店です。

ジャパレスのサーモンも一度は冷凍しています。
確か、４日間くらい冷凍しないとダメなようですよ
　

「いくら」も冷凍してからでないと食べてはいけませんか？

　釣った鮭から捕れたいくらを食べてしまいました。危ないでしょうか？もう食べてしまったので、遅いんですけど。