以前、15年位前にバンクーバーに住んでいた頃ピンクパールで北京ダック？を食べたのですがその味が忘れられなく、作り方を知っている方がいたら教えてください。ただ当時日本人の中で北京ダックと言われていましたが、日本で食べれる北京ダックとは違い、煮込みみたいな物でした。宜しくお願いします。

ピンクパール、イーストバンのは確か去年検査で引っかかって一時閉められてたような…

どこがどうなのか、メニューが沢山あってもいつも無難な何品かですませてしまってます｡

北京ダック、お勧めの店あったら私もぜひ知りたいです｡
美味しいトンポーローの食べれるお店や、コース料理のお勧め店など教わりたいです｡
　

丸のままの煮込んで柔らかく成った物ですよね．
ソースは洋風で云えば．
デミグラス　ソースで煮込んだような．チャイニーズスタイルのソースな様な物で煮込んだ物．可也柔らかく煮込んだ物ですね？
付け合せは．チャイニーズの蒸パンかな。

ソースは北京ダックの皮をクレープで包む時にクレープに塗るソース（瓶入りでも発売されておりますが）
此れが主体で煮込まれて居るような味ですが．
中華料理の事．そのその店に因ってソースは秘伝なのでしょうね。