ビーツをピクルスにして食べるのが好きなので、よくビーツを買うのですが、葉っぱをいつも余らせて、腐らせてしまいます。

みなさんは、どのように使ってますか？結構、独特な匂いがあるので、日本食っぽいものに合わなくて困ってます。クックパッドなどでみても、日本ではあまりお馴染みではないようでレシピも少ないですね。

私はいつも、刻んで、ボルシチみたいなスープにしてしまいます。それ以外は、さっと炒めるとかです。だんだん、これも飽きてきたので、みなさん、自慢のビーツ葉料理を教えてください！

よろしくお願いします♪

横レスなんですが、ビーツのピクルスが好きなんです！よかったら、レシピ教えていただけませんか？ 　

炒めてます。食感がしっかりしているので美味しいですよ。

私は、ニンニク・塩・コショウでさっと炒めるか、

ニンニク・ごま油・醤油か、

オイスターソース・生姜・ごま油か、いつもこのどれかで炒めて食べます。

　

簡単浅漬けにしても美味しいですよー。

鷹の爪と塩で一夜漬けとか。カブの葉の漬物と同じです♪ 　

Res１さん

実は、私のはレシピがなくて、目分量なんですよー。お酢、蜂蜜、塩、胡椒、にんにく一片を鍋に入れて沸騰させ、茹でて輪切りにしたビーツにかけて保存しています。ピクルスで検索されると、ちゃんとしたレシピが手に入ると思うので、探してみてください。お役に立てなくてすみません！

まりさん

おいしそうなレシピをありがとうございます！浅漬けでもいいんですね。よく、大根の葉で浅漬けを作るんですが、ビーツの葉では考えてみませんでした。漬け込むと小さくなるでしょうし、大量消費が出来そうですね。試してみます。ありがとうございました！


他にも、ビーツの葉の美味しい食べ方、ご存知の方いましたら、教えてください！お願いします。
　

http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%84 　

Res５、リンクありがとうございます。

トピック本文内で、お話しさせていただいたように、クックパッドで検索をして、Res5さんが紹介していただいた同じ頁も、投稿前に既に見ました。その結果、レシピが少なかったため、投稿させてもらいました。

ビーツの実のレシピは結構あるのですが、葉っぱのレシピは、パッド以外でも検索しましたが、あまり良いものが見当たらなかったのです。

カナダにお住まいのみなさんは、葉っぱをどのように利用しているのかと興味があって、投稿させていただきました。おいしいレシピをお持ちの方、ぜひ、シェアしてもれると嬉しいなと思っています。よろしくお願いします！

　

↑すみません、呼び捨て状態で投稿してしまって。Res５さんです。すみません！ 　

レス１です。

トピ主さん、ビーツの漬物の作り方教えていただいてありがとうございます。やっぱり一度茹でてから漬けるんですね。今度試してみようと思います。ありがとうございました。 　

トピ主さんの材料でビーツのピクルスを作ってみました。
まだ漬けたばかりなんですが、一切れ食べてみたらすご〜く酸っぱかったです。(>.<) 　もしかしてハチミツって大量に入れるんでしょうか。 　

↑まず、つける前に味見をされたほうが良かったですね…。

あと、検索して、レシピを探すことをおすすめします。蜂蜜の量が、大量といっても、人によって違いますので、ご自分でネット検索した方が無難ですよ♪

　

Recipes - Picles, beets で検索
http://www.foodreference.com/html/app-preserves-pickles-etc.html

EASY PICKLED BEETS

1 15-oz. can sliced beets
water
1 cup cider vinegar
2/3 cup white sugar
1/3 cup brown sugar
2 teaspoons mixed pickling spices
1 one-inch piece stick cinnamon
1 teaspoon salt

Drain the beets, reserving the juice. Put beet juice in a measuring cup, add enough water to make 1 cup. Put this and all other ingredients except beets in an enamel or noncreative metal pan, bring them to a boil, cover, and simmer 5 minutes.

Add beets, cover again, and simmer 10 minutes. Spoon the beets into a quart jar, pour the liquid over them, and store them, covered, in the refrigerator. The beets will taste fairly pickled after 3 days, though you may want to wait a week before using them.