すき焼きの材料はここバンクーバーでもほぼ手に入ると思うのですが、たまごはどうすれば良いのでしょうか。こっちのたまごを生で食べるのにやはり抵抗があります。たまご抜きでというのが最善でしょうか。
みなさんはどうやってすき焼きを食べていますか？
何か良い方法があれば教えてください。

生で食べる時は、Free Rangeといって、ニワトリを放し飼いにしているたまごをいつも買って食べています。パックに記載されてます。

全然平気ですよ！高いけど・・・６ドルくらいすると思います。 　

普通に卵を生で溶いて食べてますよ。卵かけご飯も日常的に食べてます。

運が良いだけなのかもしれませんが、10年間、一度も当たったことはありません。こちらは卵は冷蔵保存が義務づけられてるし、日本みたいに夏に高温多湿になったりしないからかな？

まぁ私の場合はそうだということで、気になる人は卵抜きで食べれば良いと思います。 　

Res1さん、卵に当たるかどうかって、Free range かどうかってのは全く関係ないと思いますよ。
要はサルモネラ菌が卵の内部に入り込んでいるかどうかですよね？
逆に言うと、Free range のように放し飼いで、土のあちこちに卵を産んでいるほうが、サルモネラ菌汚染のリスクは高くなるのでは？
それでもカナダみたいな寒冷地だと、あたる確率はそれほど高くはないと思いますけど。 　

サルモネラ菌って、鶏自体がもっているのだとおもったのですけど。

でも、サルモネラ菌がはいっている卵でも、菌の数が少なければあたることはないようですよ。

なので、新鮮な卵だったら安全度があがるみたいですよ。 　

たまたま、今日はすき焼きでした。
普通に卵食べていますが、子供にはすき焼きの中に
落とした半熟を食べさせています。
生卵ゴハンも食べていますが、近所のファーマーズマーケットのオーカニック（６ドルくらい）を使っています。
こちらの賞味期限って２ヶ月くらいありますよね。
新鮮なものは生卵でいただいていますが、ちょっと古くなったら
火を通しています。
（と言っても、半熟サニーサイドですが・・・）
一般的な卵は黄身が薄いですよね。
我が家の買うものは日本の卵と同じように濃い黄色です。
おなか壊すかなぁとドキドキしながら食べていますが
私も５年間当たったことはありません。

　

特に高級卵を購入ということもありませんが1ダースで2ドルぐらいのを購入して数日うちなら生で食べてます、そんなことしてかれこれ20年、あたったことはありませんが・・後20年して抵抗力が弱ってくるとあたるかもしれませんね

　

購入した日が必ずしも新鮮とは限りませんよ 　

卵の賞味期限は温度によって決まります。サルモネラは割ってから菌の繁殖が始まります。黄身の色はえさによって決まります。で、弾力とかは飲ませる水の量とか生ませる数とかで殆ど決まります。
色が濃くて弾力がある卵っていうのは、いい鶏を放し飼いにしてえさに色の濃いハーブや香辛料など（唐辛子とかウコンとか）を混ぜた飼料を与え、自然に任せて生みたい時に生ませれば（毎日生むように改良された鶏からは薄く水っぽい卵が生まれる）できます。
ウコッケイの卵が高いのは２週間に一個くらいしか生まないから、最低でも毎日生む鶏の卵の１５倍くらいの値段にしなければ採算が合わないのです。

少しずれましたが、要するに基本的に１５度保存で１０日、５度保存なら１ヶ月は生で大丈夫。だから冷蔵保存は必須です。で、割ってからはなるべく早く食べる。生のまま再度冷蔵でも保存しないようにね。 　

補足ですが、私はジャパレスで働いていて、すき焼きがあるところなんですけど、そこではFREE RANGE使っています。

普通のたまごはカゴに入れられたニワトリを早く太らせるためにあげるエサに問題があると聞きました。 　

↑カナダでは、レストランでは未調理の卵を出すのは違法だと思ってたんですけど、OKなんですか？ 　

>普通のたまごはカゴに入れられたニワトリを早く太らせるためにあげるエサに問題があると聞きました。

これって卵の味やクオリティの問題であって、食中毒（サルモネラ）とは無関係じゃないですか？ 　

カナダ人の友達は卵をよく半熟状態で食べています。
クッキードウなど卵と小麦粉などを混ぜただけの状態の焼く前に食べています。時に焼くのが面倒だからとドウを食べるために作ることもあります。
卵は半熟だとお腹を壊すって聞いたんだけど？？って質問したら
そんなの聞いたこと無いよ。　と返答がありました。
　

すき焼きに生卵は欠かせませんね。家族で「BORN 3 EGGS」を頂いておりますが、日本の卵より気になる匂いがなくてとても食べやすいと思います。オメガ３配合飼料でコレステロールの心配が無い・・・といううたい文句のため、一日３個食べてもokだそうで、主人は納豆卵ご飯、生玉ご飯などガンガン食べています。もちろん、お腹を壊したことはありません。 　

そういえばIZUMIYAさんで売っているオーガニックの卵は生でも食べれるんでしょうかね？どなたか試された事ありませんか？

生卵かけてご飯が食べたいんですけど、まだ怖くって生卵に踏み切れないんです。 　

あの・・なんか勘違いしている人がいますが、生で卵を食べる事にはオーガニック云々は関係ないですよ。。兎に角、新鮮な物を選ぶ事です。

逆に、オーガニックの方がサルモネラ菌沢山いるので、割る前は必ず良く洗ってくださいね。。 　

＞逆に、オーガニックの方がサルモネラ菌沢山いるので、割る前は必ず良く洗ってくださいね。。

頭悪そうな意見、どうもありがとう。 　

でも事実ですから。死ぬよりましでしょ？