アプリコットの季節になりましたが
梅酒、梅干（のようなもの）をアプリコットで作りたいなと思っています。
焼酎はウオッカで代用できますでしょうか?
でも、氷砂糖は、、、？と分からない事だらけです。
もし、ご存知の方がいたら、教えてください。

ネットで調べてみたらどうですか？　アプリコット酒、作り方、ウォッカのキーワードでいくつか出てきましたよ。 　

カナダ国内に住んでる主婦の方は、ローカルの食材で日本食（に近づけて）工夫されて作ってる物をよく知ってらっしゃるので、こちらで質問させて頂きました。
以前、JPでアプリコットで梅干を漬けていらっしゃる方がいたようなのですが、、、、。 　

旧掲示版で何度もレスしたのでそちらを見てください。旧掲示板サイトへ梅干と入れて検索すれば何個がヒットします。

以下のサイトではにリキュール名でレスしてますので参考に読んでください。
今年は早く杏が出回ってるので既に仕込みました。最近Ｔ＆Ｔでは氷砂糖が売ってないのでチャイナタウンで探すとよいかも。
https://www.jpcanada.com/asp/bbs.asp?bbs=008&msgid=1941&fukushu=1 　

RES３さん、教えてくださった旧掲示板に入り、
すみからすみまで読み、必要な事、メモしました。
親切に教えてくださって、アリガトウございました。
赤シソが手元にないので、今回梅干（杏干し）は諦めますが、
梅酒ならぬ、杏酒は是非挑戦するつもりです。
本当にありがとうございました。 　

赤シソの種をもっていますよ。
去年のですが芽が出るかどうかは分かりませんが。
トピ主さんはアメリカのバンクーバー？
　

RES5さん、ご親切にありがとうございます。
ちなみに、種でしたら私も持ってるんですよ（＾＾：）
今年はとても間に合わないので、赤シソ収穫は来夏。
そして梅干作りは更に次の年になりそうです。
ご指摘で初めて気付いたんですが、
私、USになってますね。　不思議です。
勿論、カナダのバンクーバーです^O^