インスタントを使っても、豆から入れたコーヒーを使ってもゼリーが濁ってしまいます。すきとおったきれいなコーヒーゼリーを作るコツを教えてください。

コーヒーや紅茶は一気に温度を下げないとにごります。

コーヒーに含まれるカフェインとなんだったかな詳しい物質は忘れましたけど、それが結合して析出する結晶のサイズが、ゆっくり温度を下げた場合は、大きくなるからです
紅茶の場合は、（カフェインとタンニンの結合の結晶）　
　
濃い目のコーヒーを作ってそれに、ゼラチンを溶かしてから氷を入れて急激に冷やすとよいのではないでしょうか?（これはあくまでも予想です）

デカフェのコーヒーを使ってみるとか・・結合する物質がなければにごりにくいようなきもします
　

水出し珈琲が一番綺麗に出来ます。 　

Ｒｅｓ．２さん、水出しコーヒーを使う場合は、どうやってゼラチンを溶かすのですか？一度、温めるのでしょうか？

私もコーヒーゼリーが好きで作るのですが、トピ主さんと同じように市販のものとは違い透明に出来ないんです。 　

すいません、こっちでゼラチン買えるのですか？どこに売ってますか？？？？ 　

ゼラチンはKNOXというブランドで、オレンジの箱に入っているものがあります

ベーキングのセクション、や、JELLOとかパイフィリングなどデザートに使えるものなどが置いてあるセクションにあるところが多いかな 　

Res1さん、Res2さんのご意見を参考に作ってみました。

Res2さんのおっしゃるように、水出しのコーヒーがいちばん透明にできました。インスタントは私の選んだコーヒーが悪かったのか、熱くいれても冷たくしても濁ってしまいました。水出しコーヒーは濃い目に作っておいて常温にしておきます。

ゼラチンと水と砂糖を電子レンジで完全にとかし、そこにコーヒーを入れます。

Res1さんのアドバイス通り、すぐに冷やしてみたら、透明のきれいなゼリーになりました。

コンデンスミルクと生クリームをかけていただきました。

アドバイスいただいたRes1さん、Res2さん、どうもありがとうございました。 　

　ヨコですみません。
私もコーヒーゼリーが濁った経験があるので
このトピ、参考になります（●＾o＾●）
　
　ところで、水出しコーヒーってどんな風につくるのでしょうか。
水出しがポイントって知って、またチャレンジしてみたく
なりました。 　

＞水出しコーヒーってどんな風につくるのでしょうか。

お湯じゃなくて水で出すんですよ。 　

水の中にコーヒーを入れ、６−８時間そのままにしておきます。
そのあとフィルターでこします。 　

RES９さん

　わかりやすくどうもありがとうございます！！
なるほど、時間をかければお水でも大丈夫なんですね。