桜の季節　和菓子作りにトライしてみようと思っています。

バンクーバー近郊で白餡と桜の塩漬けetcが手に入るお店を
ご存知でしたらぜひ投稿をお願いします。

白餡は売ってないと思います。和菓子を教えてる方も日本へ行った折りに専門店で購入してくると言うぐらいですから。
乾燥白いんげんを買って自分で餡をつくるといいですよ。砂糖も好きなように甘さ加減できます。白いんげんはいくらでも売ってますからここでも手に入ります。

桜の塩漬けも自分はいつも日本へ行った際に買ってきますが、これも自分でできますよ。ここはたくさんの八重桜が咲くので完全に開く前の花を塩漬けすればいいです。
ついでに桜の葉の塩漬けも作っておくと来年春に桜餅をつくって楽しめます。

作り方、塩加減などはネットで検索してください。　 　

バンクーバー近郊では取り扱いしていないのですね。。残念
白アンに抹茶を混ぜて抹茶大福に挑戦しようかなぁと思案していました。

この機会に餡の作り方から学ぶのもよいかもしれませんね。

コメントありがとうございました。 　

さくらの花、及び、桜の葉の塩漬けを持っています。ご希望ならば差し上げます。 　

桜の塩漬けって、梅干をつけるときに出る酢も必要だと思うのですが、それは何で代用していますか？ラズベリー酢とかでしょうか？