こちらのケーキ等レシピでよくベーキングパウダーとベーキングソーダー両方を入れるものを見かけますが、両方を入れる理由は何なのでしょうか？膨らませるだけだったらベーキングパウダーだけでも良さそうなのに。

ベーキングソーダを入れるレシピの場合は、たいていほかの材料のどれかが酸性なので、その酸と、アルカリであるベーキングソーダの反応で、膨らませるようになっていますが、
ベーキングソーダだけをつかうと量が多くなると、味にえぐみが出るので、ベーキングパウダーで補うようになっているのです。 　

多分色だと思います。色の濃いケーキにBSを加えるとより鮮やかな色に仕上げることが出来ます。もしくはBP（重曹＋助剤）に含まれる助剤を利用しBS（重曹）に作用させ（ガスを出させ）膨らみを良くする為。ただBSは臭み、苦味を残すのでケーキの場合BPだけで良いと思います。 　

ちょっと長いですが、ここが参考になりました。
実験結果の写真つきなのでわかりやすいですよ。

http://hinatan.cool.ne.jp/story/gas.html