日本味のプリンが食べたくて、ネットでレシピを検索しているのですが、蒸し器で蒸すものと、オーブンで蒸し焼きにするものがあります。

鍋にお湯をはって、茶碗蒸しみたいに蒸すのと、鉄板にお湯をはって、オーブンで長時間蒸し焼きするのでは、味に違いが出るのでしょうか？　どなたか作り比べたことのある方、教えて頂けませんでしょうか？　よろしくお願いします。

味は変わりませんよ。オーブンで焼くのは時間がかかり好きじゃないので茶碗蒸し方式で作ってます。オーブンのは蒸しに比べて多少堅めに出来上がる感じですね。

表面に焼け目がつくのが好きならオーブンでするしかないですが、どうせお皿に裏返しするので焼け目は関係ないかと思います。
　

私は、オーブン派です。

オーブンでは、最初ある程度焼いて、そして次の段階では、じっくりとお湯を下に張って、焼いてる部分を中心にしてじわじわ固めていく感じになります。

蒸すのは、多分巣が入り易いかも知れません。

私は、いつもオーブンで焼いています。 　

Res1さん、 Res2さん
大変参考になりました。美味しいプリンを作って食べたいと思います。ありがとうございました！ 　

炒める。