今手元に無いのでどれぐらい長いかはハッキリ書けませんが、私が買っている豆腐は賞味期限が非常に長い気がします。

日本で冷奴を食べていた時は、製造された日もしくは翌日まで。それ以降はお味噌汁など火を通すものにとやってきました。

カナダに来てとても冷奴が食べたいのですが、賞味期限が長いということは防腐剤も多いのかな？冷奴では何日目ぐらいまで大丈夫なんだろう？と思ってしまいました。

ご存知の方アドバイス頂けたら嬉しいです。

ふじやとかいずみやにしか売っていない、日本人が製造？してる緑色の細長いパッケージのやわらかい豆腐、冷奴にしたらおいしいです。 　

日本人が作っている「SHINBO　TOFU」をなるべく買っています。それでも、日本の豆腐の賞味期限より長いようですが。期限内なら冷奴も大丈夫でした。（他のメーカーはわかりませんが）
　

それより問題は納豆よ。冷凍してあるけど、解凍して食べたら必ず、
ビービーちゃんになる。 　

冷奴の時は私は面倒でも一度、茹でてから冷やして食べてます。
だって、パッケージとか、ヘルスマガジンによると、一度、加熱してから食べるようにって書いてありますよね。
　

納豆は自宅でも冷凍して保存した方が、解凍した際に納豆菌が増えて粘りも増して美味しいんですよ。お腹を壊す方は納豆が悪いのではなくて、納豆菌のお陰で腸がスムーズに活動しすぎているのではないでしょうか？ 　

Vanに住んでいた時は、
Tama organicd（だったと思いますが・・・）で買った豆腐を食べていました。
これを食べたら、その後、普通に買った豆腐が味がないように感じました。
今は・・冷や奴は？
友達が時々（本当に稀）、豆腐を作ってくれるので、その際にご馳走になります。これは、にがりの替わりに何かを使ってるのですが、本当に美味しい。正に手作りの味！
すみません。ちょっと友達自慢でした。

または、箱入りで豆腐を作る粉？が売ってるので、それを使ってみては？
別の友達の所で食べさせてもらいましたが、美味しかったですよ。