最近インターネットで大豆肉（大豆から取り出したタンパク質）というものの存在を知りました。　

まえにホームステイをしていたときに一度だけ豆腐でできたハンバーガーというのを食べたことがあったのですが。。あれも大豆肉ということになるのでしょうか？　

そこで教えていただきたいのですが、こちらのスーパーなどで普通に大豆肉というものは手に入るでしょうか？

また私は自家製で豆腐や豆乳を作ったりするのですが大豆肉にかんしても自分で作ることは可能なんでしょうか？　

インターネットで調べるた結果によると自家製の大豆肉に関しては、発見できませんでしたので、もし作り方を知っている方がいらっしゃいましたら、是非教えてください。よろしくお願いします。

そういう「肉」は２つの素性があります。まずは大豆からできたのはほとんどTVP (Texturized Vegetable Protein）から作られた物です。
http://en.wikipedia.org/wiki/Textured_vegetable_protein
カナダで簡単に大量に買えます。Choices, Famous Foods等の店で bulkでも、箱に入っているものもあります。
僕は良く細かい種類を麻婆豆腐のひき肉として使っています。

２つ目のは大豆じゃなくて小麦の原因の「麩質」(gluten）です。
http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_gluten_(food)

ほとんどの西洋風のベジタリアン　ハンバーグ、ホットドッグ等にはTVP＋glutenの両方入っています。

けれど味といえばそういう物があまり良くできていないと思っていますね。美味しいのは長い精進料理の歴史のある東洋風の物だと思います。

バンクーバーではいっぱい中国のベジタリアン料理を簡単に試すことができるので、少しでも食べてみれば自家製の料理にはアイディアが来るでしょ？

おすすめのはT&Tでたまにスペシャルで売っている「齋」（広東語でジャイ）の５種類の盛り合わせです（smで約$3.99）。ほとんどは麩のものだが、ゆばもたまにあります。後はチャイニーズのベジタリアンレストランとしてRichmond Public MarketにあるVeggie Bunchのバイキングはおすすめです。あそこのクリエイティブな料理を食べると、きっと自分の料理にインスピレイションが来ます。^_^