母がたくさん送ってくれて冷凍庫に入れていたら茶色くなってきました。子もまま料理して大丈夫ですか?皆さんこういう経験ありませんか?または白く戻す方法は?ご存知ですか?

別に問題ないですね、というか切干大根って普通茶色じゃないですか？
大根に含まれる糖分とアミノ酸が反応して赤褐色になるので問題ないはずです、

送られてきたときに白かったというのはわざわざ漂白してあった可能性もありますね、水につけて戻すといくらかいろはうすくなります、真っ白にはなりませんが、

　

作り方(干し方）で多少色があめ色だったりすることがあるので冷凍庫で保存してたのなら戻して煮ればどうってことないです。どの道、醤油で色が変わるんだしわざわざ白くしなくても。
最初から極端に白いのは漂白してる可能性ありじゃないですか。
自分も何時もこっちで買っても一度に使い切れないので冷凍庫で保存してます。少し色は変わる感じです。 　

私も母が干してくれた切干大根を日本から持ってきましたが、５ヶ月ほど冷蔵庫にも入れずスーツケースに入れたままになっていたので（生活が落ち着いてからと思っていたらすっかり忘れてました）、開けてみたらすごい色の物になっていてびっくりしましたが、母に聞いたら「全然大丈夫よ」と言っていたのでそのまま調理して食べました。

今では子供も大好きな日本料理となりました。

お母さんありがとう！ 　

トピずれで申し訳ないのですが、皆さんどこで切り干し大根を買われてますか？T&Tで見かけた事はあるのですが、結構高くて躊躇しました。以前、ダイソーで$2で買った事があるのですが、先日行った時には姿を消していました。（ダイソーは年内か来年閉店と言う噂と聞いたので、その為にもう商品の数を少なくしているのかも） 　

自分で手作りするのはどうでしょう？
私はまだしたことないんですけど、興味があります。
http://www8.plala.or.jp/tgw/driedfood/kiribosi.htm