1セントでの支払いを受付ない店が出始めましたが今持っている
1セントはどのように利用すればよいのでしょうか？銀行へ持っていけば両替してもらえるのでしょうか？
ご存知の方教えてください。

>銀行へ持っていけば両替してもらえるのでしょうか？

はい、そうです。

面倒なら募金箱に寄付という手もありますね。

1セントはお店で支払いに使うのに拒否されることはありません

単に、銀行が、ペニーを両替で出すという事をしなくなるだけです

(新しいお札が出回っても古いお札が使えるのと同じです）

法律的に1セントの利用を拒否することはできないと思うのですが、お店のポリシーで利用できませんと言われた時はどのようにすればよいでしょうか？

何枚使おうとしているんですか？
10枚も20枚も一度の会計で使おうとしていませんか？

明日4日から１セント支払いは四捨五入で計算されます。
例　10.14→10.10の支払い　　10.16→10.20の支払い　という感じであまり損得はないみたい。

四捨五入ではなく、二捨三入で計算されます。

5セント硬貨はありますので、Res6さんの言われるとおり、2捨3入です。

Res5さんの例の場合、次のようになります。

例　10.14→10.15の支払い　　10.16→10.15の支払い　

カナダに約15年住んでいますが1セントを財布に入れているのが面倒で積もり積もってバケツ一杯になってしまいました。これはどうしたらいいでしょうかね。今からでもどこかの寄付で受け付けてくれますか?

バケツに一杯もあるのであれば、一気に銀行に持ってゆくのが一番手っ取り早いのでは。重いでしょうけど。

バケツに入れたままでは銀行は受け入れてくれませんよ
きちんと1本５０セントのロールにするひつようがあります。

チャリティーは受け付けてくれますよ

#8です、アドバイス有難うございます。夫と相談した結果チャリティーに持参します。