この8月まで学生ビザでしたが ビジターに切り替えました。
今はカナダにビジターで滞在していますが、
そのビジターに
This does not authorize re-entry
と書いてあります。
これでも米国に遊びにいけますか？
シアトルなどに 数泊遊びに行こうと思っています。
車で行きますが、ボーダーで止められることがあるのでしょうか？

私はアメリカではありませんが、メキシコに１週間旅行に行きましたが無事カナダに入ってこれましたよ！ 　

Res1さん。そのとき、何を質問とかされましたか？帰国便の航空券提示などの審査はありましたか？ 差し支えなければ教えてください。 　

私のビジタービザにも同じ文面がありますが、シアトルに行って帰ってきましたよ。
ワーホリの時にもらったビザにも同じ文面がありましたが、同じくシアトルから無事に入ってこれました。

もし、日本に帰国する為の（復路の）チケットをお持ちでしたら持って行った方が無難だと思います。
私は往復で買ったEチケットだったのでの復路分のコピーを持って行きました。 　

過去トピで読みましたが、それは「パスポートがないと入国できません」という意味だったような。 　

↑さんのとおりその文は「このビザだけで再入国が保証されるわけではなく、一緒に有効なパスポートも必要」という意味ですので、
トピ主の心配している再入国の可否とはまた別の話です。