退職を前提とした有給休暇消化中のカナダでの就労について、ご意見をお聞かせ下さい。
まず、状況を洗い出して見ます。情報が不足していたら、ご指摘下さい。
　・退職する企業の就業規則では、アルバイトを禁じています。
　・有給休暇中にワーホリでカナダに行くことを会社は承知しています。
　・ワーホリの目的の一つが、現地就労であることを会社は承知しています。
　・ジョブインタビューを受けたことを連絡してあります。
　・カナダの企業から、元の会社に電話問合せがあり、対応して頂いており、お礼を伝えてます。

ご意見を頂きたいポイントをまとめるとこんな感じです。
　１．採用された旨を報告すべきか
　２．有給消化中の就業は問題になるか
　３．２で問題になる場合、どのような対処が必要か

　ちなみに、このようなサイトがあり、構わないかなと思ってみたり、後々、二重契約が問題になるのではないかと不安にも思います。
　http://www.hou-nattoku.com/consult/362.php

　最終的にどうするか決めて行動するのは自分ですが、判断材料を増やしたいので、ご意見の理由や背景を解説して頂けると嬉しいです。

　別に問題ないでしょ！ 　

有給休暇中はあなたの身分は会社にあります。
会社がアルバイト禁止してるんなら、本来ダメでしょ。
なんでそんなに働きたいの？ 　

そんなに不安だったらきっぱり会社辞めてからワーホリしたらいかがですか？ 　

リファレンスになってもらっているのですから、採用されたことを報告するのは当然です。メールでもかまわないと思います。

就業に関しては、問題ないと思いますが、どうしても気になるようなら、リンクにもあるように、就業許可をもらったらどうでしょう？リンクを日本の会社の上司に送れば、十中八九許可されると思いますよ。
規則は規則でも、合理的に考えれば、特例は認められてもよい状況です。 　

会社はもうあなたがやめるって知っているんですよね。とても太っ腹な会社ですね、ワーホリ来る前に退職してくる人がほとんどだと思います。退職しないと会社は補充の社員も雇えないし。 　

回答頂いた皆さん、ご意見ありがとうございます。
複数の友人にも相談してみましたが、三者三様でした。
なかでも「気になるなら報告したら」というのが一番多かったように思います。
まだ迷いはあるのですが、報告する方向で考えています。
メールで報告する予定ですが、どう報告するのがベターが
検討中です。ありがとうございました。