アメリカでは別名のグリーンカードの方が名前が通っていますが、カナダのメープルリーフカードの名前の方は全く浸透していないのは何故なんでしょうか？カナダらしくて良い名前だと思ったので残念に思います。

Wikipediaにもあります。
http://en.wikipedia.org/wiki/Canada_Permanent_Resident_Card

PRカードが採用になったころはメープルリーフカードとよばれていたはずです。
アメリカがグリーンンカード＝永住者カード
って意味不明ですよね。なぜグリーンなんでしょうか。
カナダはPRカードが浸透して言うのは簡単明快だからでないですか？
メープルリーフカードって言うにも長い。
PRカード簡単で明瞭。

アメリカのグリーンカードの当初の正式名称はAlien Registration Receipt Cardで、これだけ長いと省略しようとしますよね、普通。で、初代のカードの色が緑だからグリーンカードが一般的になってみたいですよ。

カナダの場合についてですが、Wikiのフランス語版（http://fr.wikipedia.org/wiki/Carte_de_r%C3%A9sident_permanent_%28Canada%29）を眺めていてMaple Leaf Cardという名称が一切出て来ない事からの個人的な予想ですが、カナダの場合、国としての公用語が英語とフランス語という事が背景にあるような気もします。
国としてフランス語も平等に扱う事を明言している以上、政府としては「Maple Leaf Card」という英語のみの名称は使えない、という事じゃないかと思います。Permanent Residentなら順序は逆になりますがフランス語でも"Résident Permanent"で綴りも同じ(アクセント記号はありますが)になり平等に扱われている様に見えます。CardはCarteになるのでまったく同じとは言えませんが、少なくとも各単語の頭文字は同じになりますしね。

アメリカの場合はそもそも国としての公用語は制定されて無いですから、事実上の公用語の英語のみで問題は出なかった無かったんじゃないでしょうか。

勝手な推測ですが(笑)

メープルカード
安いハムを想像してしまう。

なるほど。フランス語は関係ありそうですね！
日本の知人にアメリカ移民はグリーンカードで…じゃぁカナダ移民は何カード？と聞かれることが、今までに何度かあったので、PRカードなんてつまらないと思っていましたが、そう言う理由があるなら残念ですが仕方ないですね。