国外申請が通り、ひとまずランディングして10日後に日本に帰国します。
PRカードは友人宅に郵送してもらい、日本に送ってもらったという方たちの書き込みがあったのですが、税関でその旨を話しても問題ないのでしょうか？「 日本には一旦帰国するが、この住所に送ってください、転送してもらいます。」と正直に話して大丈夫ですか？

カナダを出国する前にCIC かCBSAに出向いて、特別許可を得てから出国する事をお勧めします。
自分は国内申請でしたが、ランディング後、移民者であることの証明はされるけど一度外へ出るとその証明書は無効になると言われました。
ただ国外申請の方は、少し違うと思うので、再入国の準備の為すぐに帰国する事をランディング時に伝えると良いと思います。