まずCICのサイトを熟読しましょう。
http://www.cic.gc.ca/english/index-can.asp
その後、わからないことを質問しましょう。
ファミリークラスはわざわざ弁護士を使う必要もありません。
お二人でしっかりサイトを読んで、理解していれば難しいことはありません。
収入規定もあまり考えなくてもよいかと思います。国からお金を借りている、
借金等あるならスポンサーは出来ませんが、学生でもスポンサーになれますので。
結婚されているのでファミリークラスが、移民完了まで早く簡単ですが
彼が来年お母様のスポンサーを考えているなら、
トピ主さん自身は、規定に達するなら個人移民(他のクラス)をしても差し支えありません。
実際、トピ主さんと彼のお母様をほぼ同時にスポンサーができるのでしょうか。