ワーホリビザ→ビジターに切り替えて、日本に帰国後、２週間〜１ヶ月後くらい（未定）にビジターでまたすぐにカナダに再入国できるでしょうか？？
理由としてはカナダ人との結婚予定です
日本に帰国するときに、結婚相手を両親に紹介するつもりでいます
再入国してから結婚プランは実際にする予定なので、入国の際に式場の予約をしている、籍をいれているとゆうわけではありません

切り替えたビジターgの期間内なら再入国しやすいんじゃないでしょうか?

僕は結婚してからのビザの切り替えでしたが、ビジタービザに切り替えた後再入国するときに、少し突っ込まれて質問されました。が、ビジタービザを取っているのであれば、結婚する等の事情を入国時に説明すればいいと思います。ただ、あくまでビジタービザで移民ではないので「婚約者に会いに来た」という言い方の方が良いと思います。