こんにちは。私は2週間前に申請したところなのでまだ結果はでていないですが、参考になれば・・・。
実は私も5日営業日ということで、直接シアトルにビザの申請に行く予定をしていたのですが、下記のサイトによると現在 In Person でも30日かかるとなっていたため、どこまで実際にかかるのかは不明ですがシアトルに行ってみてから30日も滞在となっては困ると思い、郵送で申請しました。
http://www.canadainternational.gc.ca/seattle/visas/processing-traitement.aspx?view=d
今で郵送が届いてから12営業日経ちましたが、音沙汰はありません。
一度日本に帰国してゆっくりされるのであれば日本からの郵送申請でもいいかと思いますが、もしまだカナダにいるなら郵送でも30日となっているのでこちらでされてもいいかと思います。
ただ、チェックリストなどはシアトルのオフィスのWebsiteからされるようお勧めします。CICのホームページのもとのは少し違います。