スキルって自分の持っている能力とは技能の事ですよね。レジの経験とかおお店の開け閉めなどの経験も含まれますか？それともそれはexperienceになってしまいますか？スキルに含められますか？

・・・・。
スキルってそれ以上のことですよ？
看護婦の資格とか、C++の資格を持っているとか。
　

レジの経験やお店の開け閉めはexperienceとしても、物足りないような気がしますよ。でも資格を持っていなくとも、スキルと言えることはあると思います。
例えば、フランス語、スペイン語などが話せる、マイクロソフトのオフィスが使いこなせる、会計士としても経験がある、こんなのもスキルと考えて良いと思います。