はじめまして。
ちょうど１年前の９月にワーホリでカナダに来て、今年の５月からBC州で働いております。
最初から「ワークパーミットを取ってカナダでの滞在を延長する」のが目的で働き始めました。
７月ごろ、無事雇用主の承諾を得て申請手続きをはじめました。
それから１ヵ月後の８月はじめ、ようやくLMOが届き、必要な書類を全部揃えてCPCに郵送しました。
ここまでは（予想以上にLMOが来るのが遅かったものの）すべて順調です。

通常であればこのままカナダ国内で待ち続けていれば問題ないのですが、私の場合、自身の都合により明後日から１ヶ月ほど日本に一時帰国する予定なのです。
１年前に取得したワーホリのビザは今日で有効期限切れです。
つまり、有効なビザがないまま出国することになります。
さらに、今CICのサイトでワークパーミット申請処理時間を確認すると、「６０日」という絶望的な数字が…。
カナダに戻ってくるのは９月末です。
ビザが届いたらすぐに日本に郵送してくれるように同僚に頼んでありますが、この分だと間に合わない可能性が高いです。

もし日本滞在中にワークパーミットが届かなければ、今度は有効なビザなしでカナダに再入国を試みることになってしまいます。
入国審査の段階でひと悶着あるのは必至ですが、この場合、どうするのが適当でしょうか？

１．入国審査官に正直に上記の経緯を説明する（ワークパーミットの申請中であることは申請書類のコピーや郵便の配達証明で証明できると思います）
２．「観光」と偽ってビザなしで入国
３．ビザなしでの再入国を諦めて日本でワークパーミットが来るのを待機

２をやるとあとあとややこしいことになりそうなのでできれば避けたいのですが…アドバイスをお願いいたします。

３．が一番安全ですね。 　

私も③が良いと思います。
日本に帰国中にビザがカナダの住所に届いたら、そのビザを友達か誰かにあなたの日本の住所に送ってもらいましょう。
そして、トピ主さんがカナダに戻る時に送ってもらったビザと一緒に入国しましょう。