現在、カナダにて国外申請を準備していますが、Option Cについて、困っています。
自分は新移民で、７月にランディングしたため、2006年の収入は、
銀行の利子程度しかありません。
Option Cを電話で取り寄せた時、今出せる物は2006年の物で、2007年の物はいつ出せるか分からないと言われました（自分の英語が拙いので上手に聞けなかったのかもしれませんが）

家内のビザリミットを考えると、早く申請したいのですが、問題はないでしょうか？（現在定職もあり、収入、貯金はある程度あります）

また、2007年度版がいつ頃もらえるのかご存知の方がいらっしゃったら、ご教授ください。

とりあえずは2006年度のものと、それ以前のものは提出できない理由をそえて、何かそれ以前で働いていたときの収入と税金の金額が分かるものを提出されてはどうですか？
これで大丈夫だと思います。

2007年度版オプションＣは2007年度のタックスリターンをした後だと思います。
（はっきりとは知りませんが、オプションＣはそもそもタックスリターンをしないと手に入らないものなので）

タックスリターンは２月以降からしはじめて、５，６週間前後で結果が出ます。

となると、少なくとも３月中頃にならないとオプションＣは手に入らなさそうですね。

でも、すでに2007年度版のタックスリターンの申請書は手に入りますよね。
これに自分で計算して金額を記入して、一緒に提出されてみてはどうですか？

もしかしたら全く役に立たないかもしれないですが、印象はかなり違うと思いますよ。