個人移民を考えていて、現在、公立のカレッジにて大学編入コースを取っています。二年以上通っていますが、その間prerequisitesであっ
たGrade12のEnglishやphysicsも取りました。学校からはトランスファー
コースのフルタイム学生としてレターをもらい、学生ビザを毎年更新し
ています。

しかし、これは一貫した二年間のコースではないし、大学課程以外も
受けていることになるので、その場合、Adaptabilityの項目の
"Completed at least two years of post-secondary education in
Canada"は該当しないのでしょうか？

ご存じの方がおられましたら、どうか教えてください。よろしくお願い
します。

post-secondary educationに該当するかどうか、確かCICのホームページに該当する学校名のリストがあったような・・・個人的にはトランスファー用のコースは、Post-secondary educationに該当しないと思います。でも、これは個人的意見です。

それによって獲得点数がかわるようでしたら、正確な情報を手に入れた方がいいですよ。CICに問い合わせるとかね。 　

在学してるだけで complete してなければ、当てはまらないと思いますよ。

カレッジの大学編入コースでも、該当クレジットを（60単位だったかな？）取れば、college diploma がもらえます。それを取った時点で、two years post-secondary education の complete となります。 　

残念ながら、該当しません。 　

UTトランスファーコースでは、Completeでないので、該当しません。
もし、急ぎで、移民申請をするのなら、Collegeで、Associate Degree,Diploma,Certificateコースなどで、修了してからでないとだめですよ。
それでなければ、申請しても、プロセスは時間がかかるのが通常のようですよ。 　

みなさん、ご丁寧な回答をありがとうございます。
他のコースを取ることは考えていないので、このまま地道に
大学を卒業してからか、他のポイントを稼げるようになって
からのチャレンジとなりそうですが、頑張ります。

ありがとうございました。