これから申請＆入国する者ですが、申請後、ビザがおりるまでは観光ビザで滞在するのが普通でしょうか？申請してからビザがおりるまでの期間中用に何か特別なビザがもらえたりするのでしょうか？
申請は時間がかかりそうなので、観光ビザを延長して待つしかないのでしょうか？

移民申請について質問するときは、まず自分の申請カテゴリーと申請方法について明らかにしましょう。
ファミリークラス（配偶者など）または個人（Skilled Worker）移民？
日本から申請するのか、カナダに入国してから申請するのか？　
いずれにせよ、ご質問の内容はものすごく基本的なことだと思いますので、まずは旧掲示板の過去ログを一読したほうがよいと思います。