日本でどんな業種、職種の仕事だと移民する際に有利ですか？
やはりホスピタリティーでしょうか？
日本で積んだ経験をカナダでも活かしたいと考えいています。

＞やはりホスピタリティーでしょうか？

ぜんぜん有利じゃない 　

一番有利なのは日本人しかできない仕事です。次に有利なのはカナダで不足している職種です。カナダの求人などを見てみると傾向がわかるでしょう。
なぜホスピタリティーなのか分りませんが、それは有利じゃなくて運があれば、ですね。 　

なんていったって技術者、それもプロを極めた優秀な技術者、もちろん日本でも引っ張りだこ、海外に出ることを頭脳流出といわれるくらい。そんな技術者になりましょう 　

NOCリスト上位の職種（マネージャー職、コンピュータエンジニア、化学者など）
PNPがもらえる職種（州によるけど、看護士など）

このへんを調べてみると良いでしょう。
しかし、移民法はどんどん変化するので、あなたが申請するときは
どうなるかわかりません。