日本から、ファミリークラスの永住権国外申請をしている者です。
日本で仕事をしているのですが、できればもう2年は仕事を続けたいと考えています。今年8月くらいには、永住権取得ができるかなと思っていますが、パスポートとビザが送られてきた時点ですぐにカナダに渡らなければならないのでしょうか？また、しばらくは日本に住み働き続けることはできるのでしょうか？もしあるのであれば、方法等を教えて頂ければ助かります。宜しくお願いします。

＞パスポートとビザが送られてきた時点ですぐにカナダに渡らなければならないのでしょうか？

健康診断を受けた日付から一年以内にランディング手続きをする必要があります。
そのビザに期限が書かれています。ランディングを済ませないと正式な移民になれません。
　

移民許可がおりたら何しろ一度カナダに入国しないと移民とはなりません、それに空港イミグレでＰＲカードの手続きをしないとね。
ＰＲカードは1ヶ月ぐらいで届けたカナダの住所に郵便で送られてきます。
Ｐカードを待ってなくても日本へ帰国も可能ですが、2年後に再入国の際に必要なのでカナダで家族が受け取ったら日本へ安全な方法で送ってもらえばいいでしょう。
移民後、最高3年はカナダ国外滞在可能なので日本で3年は働けます。 　

早速のアドバイス有難うございます。
ランデンィング後最高3年も日本に滞在可能なんですね！！
有難うございます。大変助かりました。 　

一応移民局のサイトで移民後の移民者の義務のサイトをよく読んで理解しておいた方が良いと思いますけど。
場合によっては３年とは限らないので何しろサイトを読んでください。

こういうサイトのＲｅｓは参考程度にね。