トピ主さんはトロント在住ってことはスポンサーの方もカナダ在住ですよね?
申請料についてはスポンサー用のガイド(
http://www.cic.gc.ca/english/pdf/kits/guides/3900E.pdf)にあるので、恐らくスポンサーがその対象なのでしょうが、カナダ在住の場合は①オンライン支払いか、②カナダの金融機関からの振込しか選択肢が無いと思うんですが・・・。
もしスポンサーの方は(短期ではなく)カナダ国外に在住であればマネーオーダーも可能です。複写になっている部分は本人控えなので、保管しておいていいですよ。
ガイドに「Do not send cash,personal cheques, bank drafts or money orders to CPC-M unless instructed otherwise.」とあるので、スポンサーの方がカナダ在住でしたら送らない方が賢明かと思います。