残りではなく、ビザの期間が1年以上あればバッファローに申請できます。これについては、
http://www.cic.gc.ca/english/offices/apply-where.htmlに記載があります。
ただし、マニラに転送される可能性は常にあります。これは審査官用のマニュアルに記載があります。
最近、AE有りやPNPの場合は、処理の迅速化のためにマニラに転送しているようです。これはバッファローの内規なので、サイトに記載はありません。
>このあたりが曖昧ではっきり分からないので
ケースバイケースですので、はっきりわからなくて当然だと思います。ただ、申請資格がない場合や、特に問題がある場合を除いて、多くは迅速な処理のための転送のようです。