CELPIPの点にかかわらず、パスマークを超えているなら申請していいと思います。
後から再受験してアップデートすることは可能です。特にAEがなくてCELPIPの点が思わしくない場合は、パスマークを超えていても少し心配なので再受験したほうがいいかもしれません。アップデートは、最終決定が出るまで可能だと思います。審査官用マニュアルに次の記述があります。
Points for the applicant’s language proficiency are generally awarded according to evidence provided at the time the application is made. However, if further study, training, or testing is completed and documentation submitted between the time of application and the time of assessment, officers will
use the most current results to determine point allocations.
(
http://www.cic.gc.ca/manuals-guides/english/op/op06e.pdf、P.16)
バッファローのプロセスタイムですが、今年一杯は、旧法申請者の処理を優先しているので、スローダウンしています。しかし、AEありの申請者を他のオフィスに分散して負荷の軽減を図っているという情報もあり、年明けごろからスピードアップする可能性もあるかなと予想しています。