トピ主さんがもう健康診断も受診していて、あとはMarriage Certificate待ちというのなら、後送する旨のメモをつけて申請してしまうことも可能は可能です。あまりお勧めしませんが、たいていの書類は後送できます。
Marriage Licenseは結婚の証明になりませんので(Licenseを買って結婚しないこともありますから)、添付してもあまり意味はないと思います。むしろ、結婚式のときに小さな証明書をもらえると聞いているのですが、それがあればそちらを添付した方がいいでしょう。以前はそれだけで申請できたのですが、最近は正式なMarriage Certificateを要求されることが多いようです。
トピ主さんがまだ健康診断を受診しておらず、申請書も準備できていないようなら、いずれにしても健康診断の結果が出るのに2〜3ヶ月かかりますから、全部そろえて送った方がいいと思います。その方が紛失の心配もありませんし。
Res.1 Milkさんの別トピでの情報ですが、
>オンタリオ州でも、急ぎであれはマリッジサーティフィケートをピ
>ックアップする事が出来ます。
>ちなみにオンタリオ州では、結婚してからきちんとレジスターされ
>るまで約2ヶ月かかるということなので、それからサーティフィケ
>イトが発行される流れになっていうとのことです。
http://bbs.jpcanada.com/topic_dtl.php?bbs=5&msgid=3482&resid=9&ntopic=1&cat=0
とのことです。ひょっとして4ヶ月はかからないかも、と思うのですが。