私も斜め読みしかしてないんですが、ワーキングホリデーは普通のワークと違うので、配偶者にオープンワークは付かないと思います。
日本のワーホリは在日カナダ商工会議所(CCCJ)の管轄ですが、ホームページにこういうふうにかいてあります。
Q.扶養家族もワーキングホリデー就労許可に入れることができますか?
A.いいえ。ワーキングホリデー・プログラムで審査されるのはあなただけです。
あなたに同行する配偶者やお子さんがいて、あなたと一緒に(あるいは後から)カナダに入国するとしても、ご家族はビジター扱いとなります。ビジターとして滞在を認められる期間は6ヶ月までです。あなたが一年有効なワーキングホリデー許可をお持ちでも、ご家族が同様に一年ビジターとして滞在を許可されるわけではありません。また、ワーキングホリデー許可を持っている人の家族という理由で、ビジターとして滞在の延長申請をしても、認められるとは限りません。
また、オーストラリア人向けのカナダ・ワーホリ・メーカーへの説明には、はっきりと配偶者にオープンワークは出ないと書いてあります。
The accompanying spouse or common-law partner of the holder of a work permit issued under the Working Holiday Program (WHP) is not eligible to be issued an open work permit under the Spousal Program.
上記は以下の二つのページからの抜粋です。
http://www.whpcanada.org.au/faq_lodging.shtml#apply_q2
http://www.cccj.or.jp/jwhp/contents/jwhpqa?language=japanese