PRの取得を目指していますが、大学を日本で2年通った後中退していて、他の点数は大丈夫でもeducationの点数がないため、invitationもらえるかどうかのギリギリのラインです。
大卒資格をオンラインで取得し、点数をあげるなどの方法はあるのでしょうか。
大学かカレッジにはPRを取った後カナダで通いたいと思っているので、できるだけ出費を抑えたいです。

PRのポイントは総合で計算されるはずですので、educationやageで満点が取れなくても、カナダでの就業歴や英語でのポイントを伸ばせば、不足分のポイントはある程度カバーできると思いますよ。
私の知る限りでは、、、

どのカテゴリーで申請するかによって変わるかもしれませんが。

働いて衣食住に問題の無いスキルを持っていればPRは取れる。