現在カナダで就労ビザで働いていて、PRの申請しようと準備しています。
日本にパートナーがいて、PR取得後一旦日本にしばらく帰ろうと思っています。もし取得何年後かに入籍し、夫婦としてカナダに移住したい場合、配偶者の日本国内申請はどのようなプロセスになりますか？
申請して配偶がもらえるのは就労ビザでしょうか、それとも永住権をもらえるのでしょうか。
どのぐらいの期間で取れるのかもわかれば教えて頂きたいです。

Family classの国外申請を調べたら良いのでは？
https://www.canada.ca/en/immigration-refugees-citizenship/corporate/publications-manuals/operational-bulletins-manuals/permanent-residence/non-economic-classes/family-class-process.html

こちらも有益な情報です。
https://www.canada.ca/en/immigration-refugees-citizenship/services/immigrate-canada/family-sponsorship/spouse-partner-children/eligibility.html

You can’t sponsor someone if you’re a permanent resident living outside Canada.
とあるので、日本に戻ってカナダ国外(日本)からの申請は不可で、先にPR保持者がカナダに戻る必要ありますね。
必要なことは公式サイトに書かれてますので、必読ですね。

あらやだ、口寄せの術を習得するつもりなのね。。
禁術で、手続き方法や取得するまでの期間、提出書類等が頻繁に変わるから、政府のwebページを確認することをおすすめするわ。
私はカナダでの国内申請だったから少し手続きや時系列は変わってくるけど、PRが取れるまでに約1年、就労許可が出るまでは約半年ってところね。
日本からの申請（ここでは国外申請）の場合は、就労許可は出ないから、ヒナタちゃん、いや、将来の奥さんとよく話し合って決めたほうがいいわよ。
ちなみに今はパンデミックの影響で大幅に遅れが出ているようだから、あなた自身のアプリケーションにも多少支障が出るかもしれないから気をつけなさいね。
それじゃあ、参！！

まず自分のPRが取れるかどうか、二人で生活できる収入と住居があるかどうか心配することがプライオリティではないでしょうか。
それからスポンサー可能か調べる。

ことわざに
捕らぬ狸の皮算用

口寄せ（くちよせ）とは、霊を自分に降霊（憑依）させて、霊の代わりにその意志などを語ることができるとされる術。または、それを行う人のことである。
恐山のいたこ