カナダの専門学校を卒業後、現地での実務経験がありSkilled workerやPNPでの永住権申請を行う際に日本での全く別職種の在籍証明書は必要になりますでしょうか？

日本にいた時にしていたバイト先が現在潰れてしまっていて知人とも音信不通なのでレターを貰うのも厳しい状況です。

源泉徴収票と給与明細はあるのでこちらの翻訳証明を用意して問題ないか等不安なので投稿させていただきました。

詳しい方や似たような経験のありました方いらっしゃいましたら教えていただけますと幸いです。

カナダでは正直に事実を書いて自分でサインすれば公文書と同じ扱いになります。
職場に入って文書と違っていると判断された場合は偽証と思われ、即座に首になります。

サインすることは自分の命をかけることだと思ってください。

昔の事ですが、スキルドの申請に職歴証明辞めた会社に問い合わせて、発行してもらいました。
学歴もです。
コンサルタントつかい、向こうで専門の翻訳を頼んでました。