給料の支払いに関しての質問です。
どこでも2週間のペリオドがあると思うのですが、
こちらの勤めているところは、給料がペリオドを過ぎてからも
3週間払われずとか、いつも曖昧です。幸いウエイトレスでチップは
その働いた日の後にもらっていますが、チップのみでは借りているレントが
払えません。法律上はペリオドのしめから何日以内に払うべきものであるものでしょうか？
よろしくお願いいたします。

確か閉めてから５日（WORKING DAY）以内だったと思います。
給料の遅延はその店の経営状況を反映してる場合が多いので、
取りはぐれの無い様、貰うモノはしっかり貰って次の仕事を探した方が賢明かも。