よく食べに行ってます。
うどん大好き。また行きます！ 　

どちらかといえば、カナダ人受けを狙っているような気がしました。

だいぶ前、ランチを食べたらご飯は前日のご飯のようだったし、豚の生姜焼きは甘ったるくてとても本物の日本の味という感じじゃなかったですけど（失礼）カナダ人にはいいのかなあと思いました。　今は変わったのかな。　ディナーにも何度か行きましたがおいしいお料理ももちろんありましたが、お値段はワーホリ、学生を応援しているというにはちょっと高めだったような…
これからも頑張ってください。 　

同感。
確かに北米風の味付けですよね。
でも、ビクトリアだし仕方ないでしょう・・・。
味付けを北米風、日本風の２種類にはできないんですか？
でも、千寿司のお寿司は大好きです。どこの寿司が美味しい？って聞かれると、千寿司と答えています。
それと値段は確かにちょっと高めですね。行きたいけど行けないワーホリさんとか結構いますよ。
ワーホリと学生にはご飯と味噌汁をサービスとかにしたらどうですか？
それか学割とか。 　

応援とは？？
特別料金でも設定しているんですか？
どう応援しているのか答えてほしいものです。
むしろ低賃金で雇える労働力としてみてはいませんか？
ジャパレスに限らず日系企業の多くのオーナーはワーホリをそういう風に見ている印象があるけど・・・。
しふくを肥やすことだけを考えている。 　

意見を参考にしていただけたら、今後のお店の発展につながるのでは・・・。

前のオーナーの経営の時は、値段と量がアジア学生向けになってて、アジアのお客さんも多かったですが、現在のオーナーになってからは、内装にお金もかけてなのか、値段がアジア人（学生など、海外からの客）にはなってないような・・・。

たしかに、マーケットをカナダ人のある程度、職に安定のあるカップルや、夫婦などをターゲットという感じですよね。

ビクトリアはバンクーバーほど、競争がないし、アジアの人もどちらかというと少ないから、鮮度はどこにいってもそんなに期待はできないけど・・・。

学生や、ワーホリのお客を取り返したいという心意気があれば、やはり、値段、ボリュームを考えないと・・・・。

私も7年近くいましたが、幾たびに、”あっ〜行かなきゃ良かった”と後悔することが多いのが現状です。

なんとか、良くできたら、いいですよね。
　

ご本人の要望により削除しました。

レストラン経営は難しいのは良く分かります。
特にこの狭いビクトリアには多くの競争相手もいらっしゃるでしょう。
オーナーがかわってもシッカリお店を切り盛りしているのは尊敬いたします。

＞賃金だけでは無い何かを学び取ってほしいと思っています

ただ、これは経営者としての発言ではないでしょう。
それも偉そうに・・・。
”うちは給料は安いけど、プラスアルファーがありますよ。”ではちょっと・・・。
まずは給料をしっかりあげられるような体制にしてから言ってほしいです。というよりそうしたいから本名で投稿してるんですね。
こちらは本名でなくてスイマセン。