私の　IP address　を他人が見れないように設定したいのですがどうしたらよいのか教えてください。ちなみにマックです。
登録した覚えもないのに一日に多いときは３００件ものジャンクメールが届きますが、これは下手に購読停止などの手続きをしない方がいいですよね？
日本語と英語と両方あります。せめて IP address を見れなくすると少しでも減ればと思ってです。

IPと、メアドの関連がよくわからないが。 　

ジャンクメールが届くのと、IPアドレスは関係ありません。
マックならジャンクメールフィルターの設定ができるはずですが...
Mail>Preference>Junk Mail
に設定があります。 　

上の方も言われていますが、メールとIPアドレスとは一切関係ないです。根本的に誤解されていると思います。

ジャンクメールがたくさんくるということですが、自分のメールアドレスを、どこかのウェブサイトに貼り付けたことはありませんか？

一旦ネット上にメアドが載ると、ウェブ上のアドレスを収集する自動ソフトウェアによって自動的に収集され、業者のジャンクメールに使用されます。

あるいは、あなたのメアドが非常に判りやすいもの（よくある名前だったり、辞書に載っているような単語から構成されている）の場合、ソフトでメアドを生成するのは簡単ですから、そうやって無差別に生成して送ってくるジャンクメールもあります。

また、あなたのメアドがウィルスなどによって流出した可能性もあります（あなたのコンピュータからでなくても、あなたがメールを出した相手のコンピュータがウィルスにやられたら、同じことです）。

対策は、ずばり、メアドを変えることです。
メアドを変えて、友人関係にのみ教えることです。
何かの登録に必要だというような場合、それ用のアドレスを別に持っておきましょう。
また、メアドも、あまり簡単なものを使わず、2種類以上の単語をつなげて記号やアルファベットを混ぜるなどすれば、ジャンクメールが来る可能性はかなり低くなります。 　

いろいろとご指導ありがとうございます。メルアドは帰られないので、メールの設定を変えてみようと思います。ありがとうございました。