私がイタリアに行きたいと言ったら、Italy would be romantic と言われたのですが、イタリアはロマンチックな場所になるだろうという意味なのでしょうか？

イタリアはロマンテックな場所だろうなぁ、みたいなニュアンスです。Would beが入ることによって、断言しないカンジになります。 　

断言しない感じというか、未来の事でまだ起こるかどうか分からない事柄を話しているので、wouldを使います。