What are you up to?
What’s going on?
と聞かれたら、なんと答えるのがナチュラルなんでしょう。
特にWhat are you up to?最近よく言われます。

What’s up?と同じ感じで、Not muchとかでしょうか？

よろしくお願いします。

what are you up to? とは今から何するのー？的な意味が含まれていますので

what’s up と全く同じ意味ではありませんが
not much と答えても問題はありません。

出かける前に聞かれる時等は、出かけの目的を教えたりなど
状況によって変わります。 　

お返事ありがとうございます。

そうなんですか〜！！知りませんでした。
出かける時に聞かれたわけでなく、友人に、街で会った時や、職場で会った時に、what’re you up to? と最初に言われることが多かったので、てっきり挨拶だと思ってました。

昨日も、スタバに入ったら、久しぶりに会う友達がいたんです。
で、その友達もHey, what’re you up to? って言ってきたんですよね。私は最近こんな感じに過ごしてるよ〜みたいな話をしたんですが、そうじゃなくて、ちょっとコーヒー飲もうと思って。友達と待ち合わせてるから。とか答えるのが正しかったんでしょうか？

でも、こっちの人って挨拶みたいによく使いますよね。