今までシャイだなんて言われたことはない。
というとき、
I HAVE never told that I AM shy. なのか
I HAVE never told that YOU ARE shy なのか
どっちを使うのが正しいんでしょうか？

I have never BEEN told that I am shy. 　

Nobody ever told that I am shy....は？ 　

Res. 2:

Nobody (has) ever told ME that I am shy.
Nobody’s ever told me that I’m shy.

または：

Wow. You’re the first person who has ever told me that I’m shy.　　（ビックリのとき）
　

すみませんトピ主ではありませんが私も便乗させてください。
ちょっと文のかんじは変わりますが、
I ＷＡＳ very happy to hear that I ＡＭ a happy, fun, and SMILIMG person. というのは文法的にあってるんでしょうか？ 聞いたのは過去のことですが、that以下の文章のことは私自身のことなので
現在もhappy, fun であると考えられるため、あえて現在形だとおもうのですが。あと、smilingもここでどのように文に入れられるかいまいちわかりません 　

YOUを使いたい場合は
I HAVE never told ” YOU ARE shy”ょう。
会話上は使わないですね、 　

トピ主さんの言い方だと、
「私は今までに、自分のことをシャイだと言った事は無い」
「私はあなたのことをシャイだと言った事はない」と、
主語が自分になってしまっていますよ！受身にして使いたいなら
been　told　になるのかな。
でも、No one says that I am shy. くらいのニュアンスで
いいんじゃないでしょうか？

　

今までシャイだねなんていわれたことはないです。
というのであれば

Noone has ever told me that I am shy.

I have never been told that I am shy.

多分最初の文章のほうが自然です。