お店で量り売りとか買うときにいっつもAnything else?と聞かれてNo thank you．か That’s it.もしくはThat’s all.って答えていたんですが合ってるのでしょうか？

合ってると思いますけど。
だって「他になにか？」と聞いてるわけですから。
もう何もいりませんありがとう。
それだけです。それですべてです。
または、どうしても他の言い方を探すのであれば
そう思ういいのでは。Ｉ　ｔｈｉｎｋ　ｓｏ．とか　Ｉ　ｇｕｅｓｓ　ｓｏ
とか。。 　

↑
？？？？ 　

「他に何か？」と聞かれて
Ｉ　ｔｈｉｎｋ　ｓｏ．とか　Ｉ　ｇｕｅｓｓ　ｓｏ と答える事は、
「ハイ、他にも何かあります」と言っている事になりますよ。

トピ主さんの答え方でいいのでは？
私は、「Ｎｏ，Ｔｈａｔ’ｌｌ　ｂｅ　ｉｔ．」と答えます。 　

NO, that’s all for now(today), thank you.
とかでいいんじゃないですか？ 　

みなさん返信ありがとうございます。合ってそうですね。自信がなかったんですがこれで安心しました。